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[quark]

Pour faire une bonne Daube il faut un bon petit vin, une piquette vous donnera un gout médiocre, personnellement je rajoute un peu de mélange 5 baies.

- 1 kg de boeuf (type bourguignon)
- 1 l de vin rouge ( choisir un bon vin
Costière de Nîmes ou Cotes du Rhône)
- 4 carottes
- 2 gousses d'ail
- 3 oignons
- 200 g de lardons fumés
- 3 càs de farine
- 1 bouquet garni
- huile d'olive
- sel
- poivre



Préparation
1) hacher l'oignon et l'ail, laver, peler et couper les carottes en rondelles
2) faites revenir dans une cocotte, l'ail, l'oignon et les lardons
3) ajouter la viande, remuer rapidement pour quelle soit bien saisi, saupoudrer de farine
4) ajouter le vin rouge, le bouquet garni, les carottes saler, poivrer
5) cuire deux heures à feu doux, mettre au frais jusqu'au lendemain, puis reprendre la cuisson 1 heure environ

Vous pouvez cuire en une seule fois, mais cette méthode vous garantit un goût incomparable.