Nombre de personnes : 6
- 500 g de courgettes
- 1 bouquet de basilic
- 2 yaourts brassés
- le jus de 1 citron
- 1 pointe de cayenne en poudre
- sel, poivre
Laver les courgettes et le basilic. Egoutter ce dernier. Essuyer et couper en deux les courgettes. Les épépiner à l’aide d’une petite cuillère. Les couper en tronçons. Cuire les courgettes « al dente » dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 mn. Les passer sous l’eau glacée avant de les égoutter. Mixer le tout avec le basilic, les yaourts et le jus de citron. Saler, poivrer. Assaisonner de cayenne en poudre.
Pour une saveur plus corsée, parfumer d’ail écrasé la cuisson des courgettes.
