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[viviane]

La paella



Ingrédients



6 pillons de poulet
600 g de pointe de porc
500 g de cocktail de fruits de mer
300 g de crevettes
1 kg de moules
2 poivrons verts
2 poivrons rouges
500 g de tomates
500 g de riz long
1 c à soupe de safran.
1 tête d’ail .
1 bouquet de persil.
Huile d’olive.
2 citrons.
Sel
Poivre du moulin.






Préparation



Faire revenir la viande et le poulet dans l’huile d’olive dans une poêle à paella.

Puis couper les poivrons et les tomates, hacher l’ail grossièrement ainsi que le persil puis ajouter le tout à la viande. , Saler, poivrer, mettre le safran.

Couvrir d’eau et laisser cuire ½ heure puis ajouter les fruits de mer . Cuire ½ heure puis mettre le riz et les moules. Faire un bouillon avec du safran pour compléter le manque. Laisser cuire le riz, ajouter les moules et les crevettes. Garder quelques moules et crevettes pour la décoration avec le citron.