Nectarines au sirop

[Juju]

Temps de préparation : 15 min - Temps de cuisson : 15 min
Pour 6 personnes

- 12 nectarines
- 75 clvin blanc
- 20 cl eau
- 300 g sucre
- 2 bâtons de cannelle
- 2 clous de girofle
- 1 zeste de citron


Versez le vin et l'eau dans une casserole.
Ajoutez le sucre, les épices et le zeste de citron.
Portez à ébullition et laissez bouillir 10 min.
Portez une grande casserole d'eau à ébullition.
Plongez-y les nectarines quelques secondes puis égouttez-les et plongez-les dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson.
Pelez-les.
Mettez les nectarines dans le sirop et faites-les pocher 5 min à feu doux.
Sortez-les du sirop et mettez-les dans un plat creux.
Faites réduire le sirop de moitié à feu vif et versez-le sur les fruits.
Laissez refroidir puis placez au frais jusqu'au moment de servir.