Nombre de personnes : 6
- 1 bouquet de basilic
- 1 pincée de paprika
- 150 g de polenta
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 6 beaux poivrons
- sel
:arrow: Lavez les poivrons. Otez-en le pédoncule et les graines. Réservez.
Evaluez le volume de la polenta à l'aide d'un verre gradué.
Calculez deux fois et demie son volume en eau.
Mettez l'eau à bouillir, salez. Au premier gros bouillon, versez la semoule en pluie, baissez le feu et faites cuire, tout doux, sans cesser de remuer, 10 à 15min. Quand la polenta se détache de la casserole c'est qu' elle est cuite. Incorporez alors 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Réservez. Dans une petite poêle, faites revenir les échalotes et l'ail épluchés et émincés dans le reste d'huile. Saupoudrez de paprika et faites colorer. Ajoutez le basilic. Réservez. Allumez le four à 210° (th. 7). Mélangez la polenta avec la préparation ail, échalote et basilic ciselé. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Farcissez chaque poivron de polenta. Disposez-les dans le plat, versez 1 verre d'eau. Enfournez pendant 25 min. Présentez chaque poivron dans une assiette, accompagné d'un peu de sauce tomate classique.