Les endives farcies
Ingrédients
6 grosses endives
150 g de viande hachée
150 g de chair à saucisse
100 g de pain de mie
5 cl de lait
2 œufs
1 c à café d’herbes de Provence
50 g de beurre
sel
poivre du moulin
Préparation
Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur, enlevez les feuilles intérieures.
Posez les demies endives dans un plat à gratin.
Faites cuire dans une poêle beurrée la viande hachée avec la chair à saucisse.
Elevez le jus.
Faites tremper le pain dans le lait et émiettez-le.
Ajoutez cette préparation
A la viande, ainsi que les œufs, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Mélangez bien, Remplissez de cette farce chaque moitié d’endive
Disposez des noix de beurre sur et entre les endives, et ajoutez un peu d’eau dans le fond du plat.
Faite cuire au four 45 minutes (180°C thermostat 7).
Bon Appétit.
