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[Vévé]

- une pâte brisée
- 2 poivrons doux rouges
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 oeufs
- 200g de fromage blanc ou 20 cl de crème fraîche
- du persil
- 1 cuil. d'huile d'olive
- sel, poivre

Faire chauffer l'huile dans une poêle, mettre l'ail et l'oignon hachés à dorer.
Ajouter les poivrons coupés en fines lamelles. Salez, poivrez, couvrir une douzaine de minutes.
Pendant le temps de cuisson, préparation du fond de tarte : mélangez les 2 oeufs, les 200g de fromage blanc et le persil haché dans un bol.
Verser cette préparation sur le fond de tarte. Puis les poivrons et les oignons.
Salez, poivrez encore si nécessaire. Mettre au four environs 25 minutes, thermostat moyen 6/7.
Servir tiède en entrée.