Tellines à l'ail... ça déchire..................

[Juju]

Préparation : 2h + 20mn - Cuisson : 5 mn
pour 4 personnes

- 500 à 800 gr de tellines (suivant l'appétit)
- Une très bonne huile d'olive
- 3 gousses d'ail rose
- 5 a 6 branches de persil

Faire tremper les tellines dans de l'eau froide salée pendant 1h à 2h pour les déssaler.
Préparez dans un saladier vos gousses d'ail hachées.
Ajoutez le persil ciselé très fin puis 5 à 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, mélangez bien.
Faites ouvrir vos tellines dans une casserole, à feu vif, avec un peu d'huile.
Attention à ne pas trop les cuire... juste le temps de les ouvrir.
Les prendre à l'écumoire pour les mettre dans votre saladier.
Filtrez le jus qu'elles ont rendues.
Ajoutez-en quelques cuillères dans votre saladier.

A déguster tiède.
En Appérif ça fait énormément plaisir aux convives....
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Faire une jolie table, car le plaisir de manger, passe aussi par le plaisir des yeux.
Les couleurs, les senteurs, doivent être coordonner, la cuisine est une magie perpetuelle, indescente pour les papilles et bienheureuse pour le moral. "(ô_ô)"